Zobacz poprzedni temat :: Zobacz następny temat |
Autor |
Wiadomość |
Robert Admin - uczestnik wypraw
Dołączył: 31 Gru 2009 Posty: 65
|
Wysłany: Sro Sty 27, 2010 10:54 am Temat postu: Halibut po francusku |
|
|
4 porcje
Czas przygotowania - 20 minut
Składniki:
filet z halibuta - 750 gramów
bułka tarta - według uznania
mleko - 0.5 szklanek
ser żółty ostry - 20 gramów
sól - według uznania
tłuszcz - według uznania
masło - 20 gramów
Wykonanie:
Filety opłukać, osączyć, podzielić na porcje, posolić. Porcje moczyć w mleku i obtaczać w bułce tartej, smażyć na jasnozłoty kolor. Usmażone filety ułożyć w płaskim rondlu, dodać masło, posypać tartym serem, nakryć pokrywką i wstawić do nagrzanego piekarnika na około 10 minut. Podawać z ziemniakami z wody i surówką. |
|
Powrót do góry |
|
|
brzezin Doradza
Dołączył: 24 Sty 2010 Posty: 48
|
Wysłany: Pią Lut 05, 2010 9:30 pm Temat postu: |
|
|
Już czuję ten smak ... mniam, ślinka leci
W drodze na wyprawę kupujemy w Szwecji pieprz cytrynowy. Bardzo dobra przyprawa do świeżo złowionych rybek idących na patelnię. Pieprz produkowany w Finlandii, więc może i teraz po drodze uda nam się kupić. Poza tym eksperymentujemy w smakowaniu niedostępnej w kraju wątroby z brosmy, którą przyrządza nasz "kucharz" - smak nie do opisania.
Pozdrawiam Zdzich - brzezin |
|
Powrót do góry |
|
|
Robert Admin - uczestnik wypraw
Dołączył: 31 Gru 2009 Posty: 65
|
Wysłany: Sob Lut 06, 2010 8:39 pm Temat postu: |
|
|
Wątroba z brosmy to rzeczywiscie ciekawostka... Do tej pory próbowaliśmy tylko wątroby z dorsza
Pieprz cytrynowy to też ciekawa propozycja. W tym roku jednak nie wjeżdżamy w ogóle do Szwecji ale możemy tak jak Wy - poszukać go w Finlandii |
|
Powrót do góry |
|
|
brzezin Doradza
Dołączył: 24 Sty 2010 Posty: 48
|
Wysłany: Nie Lut 07, 2010 7:23 pm Temat postu: |
|
|
Nazwa pieprzu to: CITRONPEPPAR firmy Santa Maria. Pieprz jest w słoiczkach oraz w torebkach, zależy jak się trafi. Co do wątroby, to od brosmy wątroba jest bardzo delikatna i szybko się smaży, natomiast wątroba dorszowa nawet po dłuższym podsmażaniu i tak wytrąca zapach i smak tranu. Bardzo delikatne i smaczne mięso mają też karmazyny. Co prawda te mniejsze sztuki trudno filetować i łatwo o skaleczenie podczas filetowania, ale dla tego smaku warto
Pozdrawiam Zdzich - brzezin |
|
Powrót do góry |
|
|
|